Cerveza alemana Franziskaner

La cerveza alemana Franziskaner es una cerveza de trigo procedente de la región de Baviera, específicamente de Munich; es elaborada por la cervecera Spaten-Franziskaner, que sorprendentemente, nació en el siglo XIV y que, a día de hoy, es considerada como la cervecera más antigua de toda Alemania.

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La cerveza alemana Franziskaner presenta las características clásicas de una cerveza Weizen, es decir, una cerveza de trigo: un sabor fuerte, amargor, mucho aroma y un cuerpo con una tonalidad dorada opaca.

Esta cerveza alemana presenta una graduación alcohólica de 5%, por lo que, así como otras cervezas de trigo, es ideal para tomar en tiempos de calor y, de preferencia, sin maridaje; ya que esto hará que la disfrutemos de la mejor forma posible.

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¿Cómo servir la cerveza alemana Franziskaner?

Como suele suceder con otras cervezas de trigo alemanas, lo primero que debemos hacer es verter un aproximado de ⅔ en el vaso, inclinado en 45° con el fin de que la cerveza se descargue en la pared lateral; finalmente, el último tercio lo servimos con el vaso colocado completamente en vertical, lo que nos facilitará la coronación de la misma.

Así mismo, debemos de tener en cuenta que el vaso para servir una cerveza alemana Franziskaner es uno de tipo alto, preferentemente de cristal grueso y un poco más delgado en la parte baja (muy parecido a las pintas del Reino Unido); ya que esta cristalería permite que la espuma sea más duradera y la coronación se presente de mejor forma.

Característica de la cerveza alemana Franziskaner

La cerveza alemana Franziskaner se caracteriza por tener un color dorado turbio; y como mencionamos, la espuma es levemente porosa y abundante. Su aroma nos recuerda a un pan de trigo recién horneado.

Su presentación existe tanto en botella como en lata (las dos vienen en 500 ml). No obstante, consideramos que la mejor presentación para disfrutar al máximo de esta cerveza alemana de calidad es la botella.

cerveza-franziskaner-dunkel-050-cl.jpgCerveza alemana Franziskaner Dunkel

Además de la cerveza alemana Franziskaner Weizen, la empresa también elabora la Franziskaner Dunkel, una cerveza oscura con una graduación de 5%.

Tanto la Dunkel como la Weizen son ideales para disfrutarse solas, con paciencia y en días calurosos; aunque el estilo Dunkel también puede beberse a la perfección en temporada fría.

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Cerveza alemana: historia

¿Quieres conocer un poco más sobre la historia de la cerveza alemana? En el post de hoy, tocamos ese tema:

La cerveza, como ya es de conocimiento general, es la bebida preferida de los alemanes. De hecho, se estima que ca alemán consume una media de 110 litros por año; además de que existen más de 1350 cervecerías en Alemania.

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El 23 de abril de 1516 (es decir, hace más de 500 años) los duques bávaros Guillermo 4º y Ludovico 10 proclamaban un decreto:

“Queremos que, a partir de ahora, en nuestras ciudades y ferias y en el campo, no se utilice en la cerveza nada más allá que cebada, lúpulo y agua.” Bautizado como el “precepto alemán de la pureza” (Deutsches Reinheitsgebot), estos principios valen hasta el día de hoy, siendo vistos como sello de calidad por todo el mundo.

La preocupación de los gobernantes al imponer el precepto era preservar la salud de sus súbditos. En la época la cerveza era, de hecho, un género alimenticio básico. Con contenido alcohólico significativamente más bajo que el contemporáneo, era teóricamente más “saludable”, bebida el día entero tanto por hombres, como por mujeres y niños.

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Así mismo, hasta la proclamación, entre los ingredientes que se encontraban comúnmente en la cerveza alemana había plantas narcóticas y tóxicas como manzana-espinosa, meimendro o adormidera, así como la ralladura de madera, entre otros adjuntos. Sin contar el agua potable en la Alemania del siglo 16, que era también un medio lleno de agentes patógenos. No obstante, en el proceso de fabricación de la cerveza alemana, el agua era hervida y el lúpulo contaba con una acción antibacteriana.

La más antigua ley también contaba con un factor económico, ya que el impuesto era cobrado en la cebada, evitando así que los cereales importantes en la fabricación del pan, como el trigo o el centeno, fueran empleados en la bebida, generando una posible amenaza de hambre para la comunidad.

Hasta el año de 1907 fue impuesta para todo el Imperio Alemán una ley reglamentando la fabricación de la bebida. Pero ella difería de los preceptos bávaros, ya que permitía el uso de la levadura y la malta en lugar de cebada.

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Sin embargo, cabe señalar que, a día de hoy, los cerveceros germanos no utilizan saborizantes artificiales, enzimas o conservantes en la cerveza alemana.

Con más de 5.500 marcas, en la actualidad, Alemania es campeona de producción en el ranking europeo. En el contexto mundial, sin embargo, ocupa sólo el cuarto lugar en términos de volumen de producción, detrás de China, Estados Unidos y Brasil.

Cerveza Alemana Krombacher

La cerveza alemana Krombacher es una de esas cervezas alemanas que han contribuido a forjar la apreciada tradición cervecera de la que goza Alemania. De hecho, muchas personas la han considerado como una auténtica joya en el mundo de la cerveza alemana. Y es que combina a la perfección aroma, sabor e imagen.

¿Su nombre? Krombacher Weizen; la cual fue una de las primeras cervezas bávaras de trigo que se elaboraron bajo el método Pils, un estilo de cerveza que, con el paso del tiempo, se ha vuelto en uno de los preferidos en todo el mundo. Cuenta con una tonalidad en dorado opaco, así como con una espuma densa y blanca que le da un aspecto elegante.

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Su sabor, como se espera en una cerveza de calidad de este tipo, es un tanto picante (gracias en buena medida a la justa carbonatación) y amargo, en donde se sienten, además algunas notas afrutadas. Así mismo, se trata de una cerveza con buen cuerpo; ideal tanto para disfrutar sola, como con algún maridaje ligero; ya que, de lo contrario, podemos correr el riesgo de no saborear al máximo el estupendo sabor de esta excelente cerveza de trigo.

La elaboración de la cerveza alemana Krombacher se basa en una selección de ingredientes de calidad, con levadura siempre fresca; así como agua en la medida justa. Con ello, se obtiene esta cerveza de trigo; como mencionamos, una de las favoritas entre la larga lista de cervezas alemanas.

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En comparación con otras cervezas alemanas, la cerveza alemana Krombacher cuenta con una baja graduación de alcohol, presentando un volumen de 5.3%. De ahí que sea vista como una cerveza ideal para beber en los meses calurosos; aunque tampoco debemos abusar de ella; ya que, si bien en comparación con otras cervezas bávaras, la Krombacher es una birra de baja graduación; en otros países puede compararse como una cerveza un poco más alcohólica de lo común.

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Cerveza alemana Paulaner

El Paulaner Brewery Group es uno de los grupos cerveceros más exitosos de Alemania con importantes mercados en crecimiento en el exterior; creadores de la famosa cerveza alemana Paulaner. Cuenta con cervezas bien conocidas de marca de alta calidad, además de la cerveza alemana Paulaner, como Hacker-Pschorr, Auerbräu, Thurn und Taxis y Hopf. A continuación, te presentamos las tres versiones más populares de la cerveza alemana Paulaner.

Hefe-Weißbier

Hefe-Weißbier en Alemania y uno de los favoritos del mundo. Naturalmente opaca y en un color brillante oro sedoso, cuenta con una corona de espuma muy fuerte. En el primer sorbo, este clásico Weißbier tiene un aroma suave de plátano. Además, la CERVEZA ALEMANA PAULANER cuenta con adjuntos de mango y piña; así como equilibrio entre dulzor y amargor. Los amantes de la cerveza aprecian la fina nota de la levadura y la brillante mezcla de aromas. La cerveza alemana Paulaner es una cerveza típica de Beergarden, una región que reúne a personas de todo el mundo.

Paulaner Hefe-Weißbier

Hefe-Weißbier Dunkel

El inusualmente alto contenido de la mejor malta de Múnich convierte esta versión oscura de la cerveza de trigo en una experiencia intensiva de sabor: sabores de cacao y frutas tropicales son algunas de las que más sobresalen. Hoy en día, se trata de un estilo clásico de la cerveza alemana Paulaner. Así mismo, cuenta con un equilibrio entre aroma de trigo, malta y asado con vino espumoso. Hefe-Weißbier “Dunkel” es una cerveza fuerte y no filtrada, con un retrogusto suave al paladar. Un excelente acompañamiento para cualquier comida.

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Hefe-Weißbier Non-Alcoholic

Aunque tenga menos de 115 kcal / 500 ml, la Hefe-Weißbier Non-Alcoholic tiene el mismo sabor Weissbier completo que su hermana mayor: esta cerveza alemana Paulaner no se encuentra filtrada, es refrescante y revitalizante. Un gran matador de sed, que puede transformar cualquier momento en una experiencia de sabor de Baviera.

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Cerveza alemana más famosa

Alemania es considerada como el país de las buenas cervezas. Por ello, si deseas saber cuál es la cerveza alemana más famosa; a continuación te lo decimos:

Pils

Se trata de la cerveza alemana más famosa, sin duda, la Pils (conocida como Pilsener en otras partes del mundo). Esta cerveza alemana cuenta con un color dorado claro, con un sabor amargo característico del lúpulo, tiene muchos adeptos, especialmente en el norte, el oeste y el este de Alemania.

El nombre proviene de la ciudad checa Pilsen. Allí, a mediados del siglo 19, la calidad de la cerveza era tan mala, que un grupo de “ciudadanos con licencia de cerveceros” decidió abrir una fábrica de cerveza propia. El maestro cervecero fue Josef Groll, de Baviera. Él trajo a Pilsen una nueva receta de la cerveza de baja fermentación, que fue creada por su padre.

Baja fermentación describe un tipo de cerveza, en el cual la levadura baja hacia el fondo del envase, después de la fermentación.

Así, con el paso del tiempo, la cerveza alemana Pils se volvió un clásico de Europa, y la cerveza alemana más famosa no sólo en el país germano, sino en los países vecinos también, como Austria y República Checa.

Pilsen

Weizenbier, el éxito del verano

La Weizenbier, también conocida como Weissbier, puede ser considerada como la segunda cerveza más famosa Alemania, propagándose desde el sur hacia el norte. Es la más bávara de todas las cervezas y tiene una larga historia. Y, básicamente, se trata de una cerveza de trigo.

La Weizenbier ya era apreciada en Baviera siglos atrás, pero eso cambió en 1567, cuando el monarca bávaro prohibió la producción de Weizenbier. La justificación no fue convincente: era sólo una “bebida inútil”, que “sólo estimula a beber”.

En realidad, el trigo, un cereal sumamente valioso, no dedía ser empleado para la producción de cerveza.

Sin embargo, posteriormente, los príncipes bávaros aseguraron abundantes fuentes de dinero, con la concesión de licencias excepcionales. Hoy en día, todas las cervecerías pueden volver a producir Weizenbier.

Gracias a su sabor afrutado y con un contenido relativamente bajo de gas carbónico, es apreciada sobre todo en el verano.

Weizen

Cervezas regionales:

Además de las cervezas que ya mencionamos anteriormente, también podemos encontrar cervezas alemanas regionales que aparecen en la lista de “LA CERVEZA ALEMANA MÁS FAMOSA”:

Lagerbier

En el sur de Alemania, principalmente en Baviera, la Lagerbier o la Exportbier son aún muy difundidas y conocidas como “Bayrisch Hell”. Este tipo de cerevza contiene poco lúpulo, y cuenta con un sabor ligeramente dulce; además, se suele filtrar para obtener un tono cristalino – de ahí la denominación de “Helles” (clara).

Kölsch y Alt

La Kölsch de Colonia y de la Alt de Düsseldorf son otros dos estilos de cerveza alemana muy populares. Según la “Convención de la Kölsch” de 1986, 24 cervecerías de la ciudad Colonia y de las inmediaciones directas pueden producir Kölsch. La Altbier es producida y consumida sobre todo en Düsseldorf. El nombre se deriva de la vieja (“alt”) y tradicional forma de producción, en la cual también se emplea la levadura de alta fermentación.

Craft Bier

Los amantes de la cerveza alemana no deben dejar de probar las creaciones propias de las pequeñas empresas fabricantes. Cada vez más cervecerías innovadoras en Alemania están apostando en nuevas y excelentes marcas de cerveza. La producción de esta cerveza alemana es muy especial, ya que se fabrica en pequeñas cantidades por manufacturas que utilizan recetas inusuales y un modo tradicional de artesanía. Son, en su mayoría, microcervecerías independientes, que representan más del 90% de todas las cervezas de Alemania.

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Y tú, ¿cuál creías que era la cerveza alemana más famosa?

Cerveza alemana sin alcohol

La cerveza alemana sin alcohol es siempre una buena opción para no pasar en blanco. Y las fábricas de cerveza alemana han comenzado a ofrecer nuevos productos, con características y sabores distintos. A continuación, te presentamos algunos de las mejores opciones de cerveza alemana sin alcohol que puedes pedir en el mercado:

Paulaner Hefe-Weiss Alkoholfrei

Esta es la versión sin alcohol de un clásico de las Weizenbiers alemanas, la cerveza alemana Paulaner Hefe-Weiss Alkoholfrei. La cerveza de trigo es espumosa y mantiene los aromas de clavo de olor y plátano esperados del estilo.

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cerveza alemana sin alcohol

Erdinger Alkoholfrei

Una de las más conocidas cervezas alemanas sin alcohol en el mercado, la Erdinger Alkoholfrei es otra de las Weissbier alemana en la lista. Con el 0,4% de ABV, es turbia y tiene aromas que recuerdan a cereales tostados. Debido a sus características isotónicas, esta cerveza es utilizado por algunas personas después de realizar actividades físicas. Sin duda, una cerveza alemana sin alcohol que tienes que probar.

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Bitburger Drive

Otra alemana en la lista, la Bitburger es considerada una de las mejores cervezas doradas sin alcohol del mundo. Producida de la misma forma que la Premium Pils de la misma cervecería, tiene 0% de ABV. Esta cerveza alemana sin alcohol ofrece frescura y aromas de miel, malta y floral, debido al lúpulo.

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Schneider Weisse TAP 3

Tradicional cervecería alemana, la Schneider Weisse comercializa la TAP 3, que cuenta con un 0,3% de ABV. Es una Ale de color ámbar y de apariencia borrosa, con aromas de caramelo y malta. Una CERVEZA ALEMANA SIN ALCOHOL que se ha transformado en un clásico.

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Clausthaler Classic

La alemana Clausthaler tiene una de las mejores cervezas doradas sin alcohol del mundo, la Classic. Es una bebida con sabor muy próximo a las tradicionales del país y sigue la Ley de Pureza de la Cerveza Alemana en su fabricación. La bebida también tiene versiones con adición de jugos de frutas como el limón y la naranja, con un 0,2% de ABV.

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Cerveza alemana marcas

Con sus casi 1.400 cervecerías, Alemania es uno de los mayores consumidores de cerveza del mundo, sólo por detrás de los checos y muy cerquita de los austriacos. En esta ocasión, te presentamos la cerveza alemana marcas para que puedas conocer un poco más de esta tradición germana.

Cerveza alemana marcas, 10 cervezas tradicionales de alemania

10º lugar – Erdinger Weissbier

La fábrica de cerveza Erdinger Weissbier Privatbrauerei existe desde 1886 y tiene su sede en Regensburg, Baviera. La línea de productos va desde la tradicional cerveza alemana de trigo hasta cervezas sin alcohol, bocks de trigo y la “Urweisse”, cerveza de trigo un poco más oscura, producida siguiendo la receta original de baviera y que viene en una botella clásica.

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9 ° lugar – Radeberger Pilsner

La cervecería se encuentra en Radeberg, en Sajonia. Esta cerveza alemana (marcas) es conocida por su larga tradición de su cerveza tipo pilsen. La decisión de crear la cerveza fue de cinco amigos en 1872, mientras tomaban vino. Ellos no entendían nada de cerveza, pero querían una mejor que las que había en la época. La idea era hacer una cerveza en los moldes de la hecha en Pilsen, República Checa, a 250 kilómetros de Raderberg.

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8 ° lugar – Paulaner

La cervecería Paulaner tiene su sede en Múnich, en Baviera, y produce cervezas desde 1780. Conocida principalmente por la Oktoberfest y el Bayern de Múnich, es una marca de gran reputación. Su nombre viene de la Paulanerorden (la Orden de los Mínimos), una orden religiosa fundada por San Francisco de Paula. Los miembros de esta orden ya fabricaban cerveza para consumo propio desde 1634.

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7º lugar – Hasseröder

La sede de esta cerveza alemana marcas se encuentra en Hasserode, un barrio de Wernigerode, en el estado de Sajonia-Anhalt. La fábrica existe desde 1872 y produce cervezas tipo pilsen y export, además de la tradicional Fürstenbräu, fabricada bajo licencia del príncipe de Stolberg-Wernigerode.

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6 ° lugar – Beck’s

La tradicional cervecería surgió en Bremen en 1873. La marca es conocida por sus cervezas tipo export y bebidas que mezclan cerveza con gaseosa. Hace más de diez años que se encuentra en las manos de Anheuser-Busch InBev, con sede en Löwen, en Bélgica.

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5º lugar – Veltins

Esta marca especializada en cerveza tipo pilsen y mezclas de cerveza con otras bebidas existe desde 1824 y se encuentra en Grevenstein (Renania del Norte-Westfalia). Un aspecto interesante es que la caja de cerveza de la Veltins fue diseñada en colaboración con el estudio de diseño de Porsche. Una CERVEZA ALEMANA MARCAS de las más tradicionales en Alemania.

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4º lugar – Warsteiner

La cervecera con sede en Warstein (Renania del Norte-Westfalia) existe desde 1753 y ofrece, además de la pilsen Warsteiner Premium, otras mezclas de pilsen, como la Radler Grapegruit (pomelo), la Warsteiner Lemon (limón) y la Warsteiner Ginger (jengibre). Es una de las marcas de cerveza alemana más reconocidas y compradas en suelo germano.

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3º lugar – Bitburger

La medalla de bronce de las marcas favoritas en Alemania es para la Bitburger, uno de los patrocinadores de la selección alemana de fútbol. La sede se encuentra en Bitburg (Renania-Palatinado), donde la Bitburger Pils es fabricada desde 1817. Además, se fabrican cervezas sin alcohol y mezclas con refrescos, lo que atrae especialmente a la clientela joven.

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2º lugar – Krombacher

La medalla de plata de las cerveza alemana marcas va para esta cervecería de Krombach, distrito de Kreuztal, en Renania del Norte-Westfalia. Desde 1803 se producen allí, además de la tradicional pilsen, muchas otras variedades, como una cerveza de trigo, una oscura y una “Radler”, mezclado con refresco sabor lima-limón.

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1° lugar – Oettinger

La sede del grupo se encuentra en Oettingen, en Baviera. Hay fábricas en Gotha (Alemania), Mönchengladbach (Renania del Norte-Westfalia) y Brunswick (Baja Sajonia). La Oettinger produce más de 25 tipos de cerveza y diez bebidas de bajo contenido alcohólico. A lo largo de los años, se ganó la fama de producir cerveza barata – en el precio y, para algunos, también en calidad. Es la cerveza alemana marcas más vendida desde el año de 2004.

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